Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noirs Millesimato Bio - Tenuta Santa Lucia - Mercato Saraceno - 0,74 L

Si presenta di colore giallo paglierino brillante; perlage particolarmente fine, serrato e persistente con catenelle continue e ben distribuite che danno spuma bianca ed esuberante. Al naso è elegante e fresco con note fruttate e floreali con identico riscontro al palato. Si può servire come aperitivo o come vino a tutto pasto. Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei: aragoste, astici, gamberi, scampi, ostriche e caviale. Una pregevole acidità in perfetta armonia con una buona struttura e sapidità contribuisce a mantenere a lungo la persistenza e a conferire grande personalità e carattere. Picco di affinamento dopo 2 anni, longevità oltre 8 anni.selezione delle uve, con particolare riguardo all’esposizione solare e all’integrità degli acini portati in cantina per la cernita manuale. Spremitura soffice seguita da vinificazione in bianco; rifermentazione in sosta sui lieviti per 48 mesi.

12% vol.