Prosecco D.o.c. Millesimato Biologico La Corte del Pozzo - Az Agr. Fasoli Gino - 0,75 L

In onore della goliardia italica e impreziosito dalla sua particolare etichetta a getto d’inchiostro, questo Ocone è un Signor Prosecco giallo oro dal fine, lungo e persistente perlage, che esalta la freschezza sviluppata al palato. Sprigiona profumi di fiori bianchi come il gelsomino e l’acacia, accompagnati da un finale di mandorla amara e frutta secca. Ideale come aperitivo lontano dai pasti, nonché come base per cocktail freschi ed estivi, è ottimo a tutto pasto, dalle tartine salate e i buffet di antipasti misti leggeri, alle portate delicate e semplici e sulle fritture di pesce. Va servito in buona compagnia e in ampi calici a 6/8° C
Uvaggio: Glera100%
Alcol: 12%
Vinificazione e affinamento: Dopo la diraspatura l’uva subisce una pressatura soffice ed il mosto viene fermentato in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 12°-15°C per 10-12 giorni. La raccolta anticipata permette di ottenere un mosto con un’acidità ideale atta a conservare l’elevata freschezza necessaria durante la seconda fase di fermentazione che avviene in autoclave per una durata di circa 3-4 mesi.