COLLIO SLOVENO BRUT REBOLIUM MILLESIMATO 2016 SINEFINIS D.O.O. - 0,75L - 12% Vol.

Spumante di uve di Ribolla Gialla, provenienti da vigneti italiani e sloveni nel Collio e in Brda. Prodotto mediante il metodo classico, con rifermentazione in bottiglia e lungo affinamento sui lieviti.

Vitigni: Ribolla Gialla.

Ubicazione vigneti: nei dintorni di San Floriano del Collio, Giasbana (Gradisciutta), Biljana e Kojsko (a quota 100 m).

Tipologia di terreno: marne e arenarie eoceniche.

Vigneti: le uve vengono ottenute su vigneti con una densità che va dalle 4000 alle 5000 piante per ettaro.

Sistema di allevamento: Guyot 4000-5000 piante per ettaro.

Resa: 7000 kg per ettaro

Vinificazione: la tempestività della vendemmia a mano garantisce la freschezza e il giusto contenuto di zuccheri.

Alla pressatura soffice dei grappoli interi segue immediatamente il travaso e la fermentazione a temperatura

controllata. Prima di procedere alla rifermentazione, che avviene nelle bottiglie, il vino matura su fecce fini. La sboccatura dello spumante è preceduta da almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti.

Dosage: 3 g/l

Caratteristiche organolettiche:

● Colore: giallo paglierino con perlage elegante.

● Profumo: aromi tipici della Ribolla Gialla con una leggera nota di lieviti.

● Sapore: vino dalla freschezza rinvigorente e dal retrogusto lungo ed elegante.

Temperatura di servizio: 9°C

Abbinamenti: ideale per gli aperitivi o in abbinamento con piatti a base di pesce