Sudtiroler Blauburgunder D.o.c. Riserva Kellerei Ignaz Niedrist in Girlan - Eppan - Bozen - 0,75 L

Vino rosso fermo da uve Pinot Nero (Blauburgunder) provenienti dal vitigno a dimora a Cornaiano tra i 450-500 mt slm. Vitigno principe dell'azienda, affonda le origini negli anni'60 del XX secolo, quando fu plantumato il primo vigneto, al quale fecero seguito ben presto altri, seguendo il crescente consenso di pubblico consenso di pubblico. Un Pinot Nero dai tratti borgognoni, di carattere deciso e spiccati sentori varietali. Ottimo con i primi al ragù e ai funghi e la cacciagione nobile (capriolo, cervo, fagiano e faraona) va servito in ampi calici a circa 15° dopo breve pre apertura.

Vendemmia e selezione dei grappoli manuali, fermentazione in tini di legno di grande diametro aperti in sommità e successivo passaggio per il 25% in barriques nuove per 12-14mesi, malolattica svolta.