Sagrantino D.o.c.g. Millesimato di Montefalco - Fattoria Colle Allodole - 0,75 L

Un Sagrantino 100% di un rosso rubino scuro ed impenetrabile con sfumature violacee, che al naso esprime note intense di frutta rossa di rovo, more e ciliegie, ribes e prugne. Tracce di tabacco, liquirizia e cuoio aprono ad un assaggio robusto e armonico, vellutato, piacevolmente tannico e di gran corpo, che chiude con un lunghissimo finale di grande eleganza. Strutturato, ricco, avvolgente e di rara longevità, è ottimo a tutto pasto per ricchi piatti a base di carne di manzo e perfetto con il classico brasato al vino rosso. Va servito a 18/20° C dopo preapertura.
Gradazione: 14,5%
Uvaggio: Sagrantino100%
Vendemmia: Manuale in cassetta da metà Settembre a metà Ottobre. Dopo un’attenta selezione dei grappoli viene lasciato maturare in grandi botti di rovere per cui segue un anno di ulteriore affinamento in bottiglia.
Viinificazione: Fermentazione in vasche unicamente con l'aiuto di lieviti indigeni presenti sull'uva.
Affinamento: 37 mesi, di cui 16-18 in legno (rovere) e 4-6 in bottiglia.