Merlot Veneto Biologico I.g.t. Millesimato Ghilotto - Soc. Agr. Elvira - 0,75 L

Di colore rubino intenso di notevole consistenza, al naso è fruttato e maturo di bacche rosse in confettura, arricchito da note di spezie e liquirizia, per un palato di buon corpo e struttura, dai tannini morbidi e suadenti e un finale persistente con note speziate coerenti alle caratteristiche olfattive. Ottimo a tutto pasto dai salumi dolci e i formaggi di media o lunga stagionatura, ai primi piatti con sughi a base di carne, fino agli arrosti e i piatti di piccola selvaggina.Va servito in ampi calici dopo almeno un’ora di pre-apertura a circa 16°C.

Vitigno: Merlot 100%

Grado alcolico: 13%

Vinificazione e affinamento: Raccolta e selezione manuale delle uve in piccoli contenitori e Sur-maturazione in vigna. Fermentazione naturale con macerazione sulle bucce per 10 giorni circa con delestage giornaliero e ripetuti rimontaggi manuali. Maturazione in barrique di primo passaggio per 12 mesi in rovere francese non tostato e vinificazione in assenza di solfiti aggiunti. Tutte le fasi avvengono nella cantina produttrice compresi imbottigliamento ed etichettatura.