Lazio Rosso Cesanese I.g.t. La Faiola 2018 - Vino biologico - Az. Agr. Le Rose - 0,75 L

Un Cesanese unico, fresco, aromatico e ricco, di color rosso rubino intenso con profumi tipici di frutti rossi di sottobosco, prugna matura e tabacco. In bocca regala un perfetto equilibrio fra sapidità, mineralità e tannini avvolgenti nel finale. Accompagna benissimo carni bianche, zuppe di legumi e tutte le carni saporite, in particolare quelle della tipica cucina romana come l’abbacchio alla romana, la coda alla vaccinara e la porchetta. Va servito ad una temperatura di circa 16 gradi centigradi.

La Faiola rosso è il primo risultato dell’unione di uve cesanese provenienti da vigne di età diversa: la lavorazione e l’invecchiamento concorrono a sposare perfettamente le sue diverse proprietà organolettiche. La fermentazione a temperatura controllata precede la pressatura soffice. Il vino resta per quattro mesi in tini di cemento, quattro in tonneau da 7 ettolitri e altri quattro in bottiglia per l’affinamento, completando una degustazione che esprime tutti i sentori del nostro territorio.  

Alcool: 13°

Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione termocontrollata

Maturazione: Affinamento per 4 mesi in tini, 4 mesi in tonneaux da 700lt e, infine, 4 mesi in bottiglia

Raccolta: Raccolta manuale delle uve

Età media delle vigne: 20 anni

Trattamenti delle vigne: Estratti di alghe marine