Langhe Rosso D.o.c. Millesimato LongNow - Az. Agr. Pelissero - 0,75 L

Long Now vuole esprimere il concetto di “lungo presente” ed è il nome che alcuni importanti scienziati ed intellettuali hanno attribuito al particolare orologio raffigurato sull'etichetta, oggi presente al Museo della Scienza e della Tecnica di Londra: è un vino di grande personalità, dal colore rosso violaceo quasi impenetrabile, ma al contempo vivace e particolarmente piacevole, che al naso offre una componente varietale molto marcata ed aromi di frutta matura come mora, lampone e ciliegia rossa, che fanno da cornice alle appena percettibili note vanigliate. Prorompente al palato, aperto, pieno, vellutato, avvolgente, esprime al meglio le caratteristiche di sapidità e di eleganza che le due varietà che lo compongono possiedono e che esaltano la piacevolezza gustativa. Ottimo a tutto pasto, è speciale con paste ripiene molto ricche, arrosti e brasati. Da servire in ampi calici a 16/17° C dopo pre-apertura.

Grado alcolico: 13,5%

Vitigni: 50% Nebbiolo, 50% Barbera

Vinificazione: separata per le due varietà con macerazioni di 10 – 12 giorni per il Nebbiolo e anche 25 giorni per la Barbera a temperatura controllata. Fine della fermentazione e prima decantazione per poi passare al legno.

Affinato per circa 15/18 mesi in piccoli fusti di rovere viene poi assemblato prima dell'imbottigliamento e lasciato riposare per altri 10/12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.