Colli di Scandiano e Canossa Cabernet Sauvignon D.o.c. Rio delle Viole Riserva

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e consistente. Al naso si presenta molto intenso con una buona complessità olfattiva arricchita da note di frutti rossi maturi e ciliegie sotto spirito. Al gusto si rivela secco, caldo e morbido con un buon tannino. sapido, intenso e di lunga persistenza. La sapidità e la lunga persistenza si sposano meravigliosamente con le note speziate più decise che regalano un piacevole finale con sfumature donategli dalla barriques.

ABBINAMENTI: Il suo corpo e la sua persistenza gusto-olfattiva lo rendono particolarmente indicato con secondi piatti a base di carne rossa, grigliate, arrosti, selvaggina e pollame nobile (faraona, anatra). Si sposa bene anche con formaggi stagionati. Si consiglia di aprire la bottiglia per far respirare il vino almeno venti minuti prima di servirlo.