Colli Orientali del Friuli Merlot D.o.c. Millesimato - Az. Agr. Monviert - 0,75 L

Merlot in purezza dal colore rosso rubino brillante e gradevolmente profumato di sentori di amarena, mora e lampone, regala un palato deciso, ma anche morbido e armonico, che si accompagna ottimamente con carni bianche e rosse, arrosti, animali da cortile e formaggi semi-stagionati. Va servito a 16-18°C dopo breve pre-apertura.
Vitigno: 100% Merlot
Gradazione alcolica: 13,5%
Vinificazione e affinamento: l’uva delicatamente diraspata viene sottoposta a macerazione per un periodo di 4-6 giorni in modo tale da consentire un’estrazione ottimale della frazione colorante, tannica ed aromatica dalle bucce dell’uva (il tutto è favorito da frequenti rimontaggi della massa). In questa fase si ha l’inizio della fermentazione alcolica. Il processo di vinificazione prosegue con la svinatura e pressatura del pigiato. Terminata la fermentazione alcolica, si procede con l’aggiunta di batteri selezionati per favorire la partenza della fermentazione malolattica. Terminata la fermentazione, il vino viene affinato per 3-4 mesi in serbatoi di acciaio inox.