Bonarda D.o.c. La Picciona - Az. Agr. Lusenti - 0,75 L

Rosso rubino impenetrabile molto intenso, senza nessun cedimento sull’unghia, al naso è intenso e pulito con frutta nera in evidenza, e si evolve con l’ossigenazione arricchendosi di note di spezie e pepe nero. In bocca è morbido, equilibrato e di facile beva: la struttura imponente è ben sorretta da una buona mineralità.
Ottimo su piatti importanti come stufato d’asina e polenta, brasato alla bonarda e arrosto di maiale ripieno in crosta di pane, va servito a 17/18° C dopo preapertura.
Gradazione: 13,5%
Uvaggio: Croatina 100%
Vinificazione, invecchiamento e affinamento: Le uve accuratamente raccolte in cassetta, vengono diraspate e poste a fermentare a contatto con le bucce in tini di acciaio fino a quando non abbiamo l’estrazione dei polifenoli e i tannini più eleganti. A fine fermentazione il vino viene travasato in botti di legno dove rimane per almeno 24 mesi. Successivamente viene imbottigliato e affinato in cantina per almeno altri 24 mesi.