Bolgheri Rosso Superiore D.o.c. Piastraia 2021 - Az. Vit. Michele Satta - Castagneto Carducci - 0,75 L

Ottenuto da uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese. Questo splendido vino rosso si presenta rosso rubino intenso e profondo con riflessi purpurei. Al naso esprime pienamente il territorio di origine con profumi di frutta a polpa rossa matura e note di ''terra bruciata'' sul finale, ottima la corrispondenza al palato dove alla frutta rossa si affiancano sentori di cuoio e cassis. Un rosso per le grandi occasioni a tavola che accompagna splendidamente carni rosse scelte fiorentina e tagliata di chianina e cacciagione da pelo e da piuma arrosto, nonchè formaggi stagionati. Ciascuna varietà fermentata separatamente in botti di cemento troncoconiche da 30 hl. I lieviti sono esclusivamente spontanei. Dopo 2/3 giorni di rimontaggi aperti, viene effettuato un solo rimontaggio al giorno chiuso. Con frequenti assaggi si sceglie con cura il momento della svina (solitamente dopo circa 20 giorni), dalla quale il vino passa direttamente in barriques per effettuare la malolattica, sosta in barriques di legni francesi con legni nuovi al 40% per un tempo compreso tra i 12 e i 18 mesi. Potenziale di invecchiamento oltre 20 anni. 14% Vol.