Bolgheri D.o.c. Superiore Le Grascete - 0,75 L

Rosso rubino mattone cupo, fitto e denso, al naso è un mix di sensazioni tipiche del Cabernet, che spaziano da prugna a ciliegia marasca, per proseguire ad un mantello di fini spezie orientali di rabarbaro e chiodi di garofano. Al palato è potente, ricco di raffinati tannini, di grande struttura e ottima mineralità, che dopo l’ossigenazione si apre ad una nota morbida di nocciola e mandorla. Da aprire almeno 30 minuti prima, è l’ideale con piatti saporiti e perfetto con ogni tipo di carne. Fuori pasto è vino di piena soddisfazione, definito da meditazione.
Gradazione: 14%
Temperatura di servizio 18/20°
Uvaggio: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Vinificazione: Fermentazione alcolica spontanea in tini da 20 hl; macerazione di 20/25 giorni con follature manuali e rimontaggi giornalieri; nessuna aggiunta di coadiuvanti alla macerazione (enzimi estrattivi, tannini, ...); fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento: In botti di rovere francese per 18 mesi seguito da un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Contenuto massimo di solfiti in bottiglia 30 mg/l. Non filtrato.