Barbera d'Alba Superiore D.o.c. Riserva Tulin 2016 Az. Vit. Pelissero - 0,75 L

Un Barbera D.o.c. 100%  ricco e complesso in cui le grandi caratteristiche della Barbera vengono esaltate dal perfetto connubio tra varietà e terreno. Colore rosso rubino carico con nuances violacee e di una intensa viscosità, al naso sprigiona le classiche note di frutta rossa come lampone e mirtillo rosso, e la vena dolce, eterea che liberano gli alcol trivalenti, con rimandi speziati di cacao e freschi aromi terrosi. Al palato è sapido, pieno, minerale, morbido e giustamente tannico e avvolgente, come solo i grandi vitigni nelle grandi annate riescono ad essere. Eccezionale a tutto pasto su tutti i piatti importanti della tradizione, dagli antipasti e i primi di terra fino alle carni rosse in umido o alla brace, va servito a 16/18° C dopo una pre-apertura di almeno mezz’ora.

NOTE TECNICHE:
Barbera 100% D.o.c. prodotto utilizzando piante messe a dimora nel 2004 su una superficie di circa 1,5 ettari. La scelta di cloni poco produttivi, l’uso di un porta innesto poco vigoroso come la Rupestris du Lot, la magnifica collocazione pedoclimatica di cui gode la vigna Tulin e la grande attenzione al vigneto ci hanno permesso di arrivare in poco tempo ad un risultato insperato. Grado alcolico 15,5%. Accurata selezione in vigneto con doppio diradamento (vendemmia verde) e successiva vendemmia manuale. Ulteriore tavolo di selezione in cantina prima della diraspapigiatura. Fermentazione con macerazione per circa 15 giorni. Affinamento di due anni in piccole barrique di rovere e successivamente per un anno in bottiglia.