Terre d'Este I.g.t. Passito di Malbo Gentile La Pinona - Az. Vit. Cantina del Frignano - 0,375L - 13,5% Vol.

Malbo Gentile da uve biologiche proprie, vendemmia tardiva, vitigno autoctono del modenese coltivato sulle colline del Basso Frignano a 500 metri sul livello del mare (vigneto "Cacciatori"), produzione per ettaro di circa 40 quintali, raccolto a mano in cassette da 25 kg.

Vinificazione:

Vendemmia manuale a settembre e messa in cassette senza sovrapposizione dei grappoli. Grazie alla caratteristica delle uve rade, è molto adatto all'appassimento, riposa in una stanza ventilata fino a febbraio; Dopo l'avvio della pressatura e della fermentazione, il vino verrà trasferito in botti di rovere di terzo passaggio dove rimarrà per almeno 12 mesi.

Caretteristiche organolettiche:

Al naso intensi sentori di rosa, viola e confettura di frutta, corposo e persistente, bel colore granato intenso e denso al palato, mantiene un bellissimo equilibrio tra freschezza e aroma persistente. Si abbina perfettamente con dolci, formaggi stagionati e cioccolato fondente ma rimane anche un bel vino da meditazione.