Recioto di Soave D.o.c. 2011 "San Zeno" - Az. Vitivinicola Fasoli Gino - 0,5 L

Gran vino da dessert e da fine pasto dall’intenso color ambrato, che profuma di spezie dolci, tostature di orzo e frutta bianca ben matura, chiudendo con la dolcezza del tiglio e del caprifoglio. In bocca è rotondo, tonico, pieno di sapore, avvolgente, morbido e carezzevole, ma anche fresco e sapido, con un finale esteso che ripropone spunti tostati e fumè con note di mandorla, e di una complessità che lo rende sempre più interessante col passare degli anni. Ideale sia come vino da meditazione che con la pasticceria secca, soprattutto a base di nocciole, mandorle e frutta secca, è speciale con piatti di formaggi erborinati abbinati a diverse tipologie di miele e marmellate. Va servito a circa 14°C dopo preapertura.
Grado alcolico: 14,5%
Vitigno: Garganega 100%
Zone di Coltivazione: Ai piedi della Valpolicella a circa 250 metri slm
Vinificazione e Affinamento: Proveniente da uve selezionate con più zuccheri ed acini spargoli raccolte nei diversi vigneti di Garganega, dopo attenta selezione i grappoli vengono appesi nel fruttaio, a mano, su una rete verticale, dove rimangono per 5-6 mesi. Verso la fine di Febbraio, i grappoli subiscono una soffice spremitura. La fermentazione dura 15-20 gironi. L’affinamento avviene in barrique per 24-30 mesi.