Franciacorta D.o.c.g. Rosé Brut Nature Millesimato Donna Clemy - Az. Agr. Biondelli - Cazzago San Martino (BS) - 0,75 L
Dal color rosa corallo, questa Gran Dama Franciacorta regala al naso un incipit floreale rosa, che poi schiude un bouquet di frutta rossa, specialmente fragole di bosco, seguite da note distinte di amarena, ciliegia e mirtillo che richiamano sentori salmastri. L’ingresso al palato è verticale e gustoso al contempo, con sentori di frutti rossi e una spiccata vena iodata che resta sotto traccia anche nei momenti successivi, quando il gusto si allarga per rivelare mela cotogna, ribes e arancia essiccata. Una grande struttura e persistenza fanno da contraltare ad una spiccata freschezza. La frutta rossa già presente al naso risulta dominante al palato. Oltre ad accompagnare perfettamente tutti i piatti tradizionalmente abbinati ai rosé, la grande struttura di questo vino sostiene anche l’accostamento alla cacciagione, alla carne cruda e ai bolliti.
Da servire a 10º-12º gradi.
Grado alcolico: 12,5% vol.
Agricoltura biologica fin dalla prima vendemmia, con certificazione dal 2014
Periodo di raccolta: prima meta Agosto
Vinificazione: pressatura soffice e conseguente fermentazione a temperatura controllata di 14º-15º celsius in vasca di acciaio
Imbottigliamento: tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia
Affinamento: in bottiglia per la presa di spuma per un minimo di 38 mesi dopo il tiraggio
Zona di produzione: Vigneti "Ronco" , “Basso Ronco” e “Brolo” su 1,5 ettari in località Bornato di Cazzago San Martino
Esposizione: sud, tra 200 e 300 metri sopra il livello del mare
Terreno: morenico sottile con buona presenza di scheletro
