Franciacorta D.o.c.g. Brut Blanc de Blancs - Az. Agr. Biondelli - Cazzago San Martino (BS) - 0,75m - 12 Vol.

Un Signor Franciacorta giallo paglierino chiaro dal profumo di fiori bianchi e sentori di scorza di lime e pompelmo con sfumature di croissant e miele, e un finale di polvere pirica e liquirizia. Ha un gusto fresco, cremoso e serico che sorregge una beva raffinata e vivace, con una delicata impronta di pompelmo e tracce minerali importanti, e un finale con ricordi di liquirizia e biscotto. La sua versatilità lo rende perfetto a tutto pasto e speciale connubio con i primi piatti. Da servire a circa 10º-12º gradi

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti "Nave", "Paini", "Stazione" 8 ettari in località Bornato di Cazzago San Martino

ESPOSIZIONE: sud, tra 200 e 220 metri sopra il livello del mare

TIPOLOGIA TERRENO: morenico sottile con buona presenza di scheletro

ALLEVAMENTO: guyot

DENSITA DI IMPIANTO: 4300 ceppi per ettaro

RESA PER ETTERO: 70 quintali

METODO DI PRODUZIONE: agricoltura biologica fin dalla prima vendemmia, con certificazione dal 2014

PERIODO DI RACCOLTA: prima meta Agosto

VINIFICAZIONE: pressatura soffice e conseguente fermentazione a temperatura controllata di 14º-15º celsius in vasca di acciaio

IMBOTTIGLIAMENTO: tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia

AFFINAMENTO: in bottiglia per la presa di spuma per un minimo di 24 mesi dopo il tiraggio