Champagne Stephane Breton Brut Tradition A.O.C. - R.M. s.a France - 0,75 L

Color giallo brillante dai riflessi dorati e un perlage fine e persistente, al naso esprime delicate note floreali e freschi aromi agrumati e fruttati, per un palato pulito, morbido e avvolgente, con buona struttura, freschezza e persistenza. Champagne perfetto sia come aperitivo che su antipasti di mare o piatti di pesce delicati, va servito in ampi calici a 6/8° C.
Vitigni: pinot noir 50%, chardonnay 50%
Alcol: 12%
Vendemmia, vinificazione e affinamento: Lo Champagne Brut della Maison Stéphane Breton esprime molto bene le caratteristiche del terroir di provenienza; di buona struttura e dal piacevole bouquet ampio, tipico dei vini della Côte des Bar, dopo il dégorgement, riposa per 24 mesi sui lieviti nella cantina della Maison Stéphane Breton, che si estende su circa otto ettari di vigne, prevalentemente coltivate a pinot noir, varietà che ben si adatta ai terreni caratterizzati dalle marne argillose e calcaree della Côte des Bar. Tra i filari, tuttavia, sono presenti anche piante di Chardonnay, e comunque viti che in ogni caso sono allevate con cura e dedizione, rispettando al massimo quello che è l’equilibrio di ambiente, natura ed ecosistema. Sfruttando condizioni particolarmente idonee alla viticoltura, è così che si arrivano a raccogliere grappoli schietti, pregiati e concentrati in ogni loro sfumatura organolettica. In cantina, il frutto, dopo la pressatura viene inizialmente lavorato in vasche di acciaio inox, dove la fermentazione alcolica è svolta a temperatura controllata. Si producono in questa maniera vini particolarmente adatti per essere spumantizzati secondo il metodo champenoise, per cui dopo la creazione delle varie cuvée parte la seconda fermentazione in bottiglia, alla quale farà seguito un riposo sui lieviti più o meno lungo, secondo la tipologia di Champagne che si vorrà ottenere. Da ultimo, con la sboccatura a la glacé e con il relativo dosaggio, prendono di fatto vita gli Champagne targati Stéphane Breton: davvero da non lasciarsi sfuggire.