Champagne Louis Hurtebisse Brut Tradition - r.m. Passy sur Marne (France) - 0,75 L

Un tipico e interessantissimo Champagne della Valle della Marna, dorato chiaro con tenui riflessi e un perlage ricco e persistente, che al naso sprigiona molti aromi dalle diverse sfumature fra cui spiccano quelle di frutta candita, pesca e albicocca. In bocca è pieno, fruttato e vivace, dal sorso di particolare morbidezza in bocca che lo rende eccellente per ogni occasione e a tutto pasto, dall’aperitivo agli antipasti e le crudité di pesce e sushi, alle fritture vegetariane e i primi piatti e i risotti di verdure o di pesce, fino alle fritture e i secondi di pesce, nonché su pollame, carni bianche e formaggi freschi. Va servito in ampi calici dopo breve pre-apertura a 6-8° C.
Vitigni: 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
Gradazione 12,5%
La Maison: Una piccola realtà a conduzione familiare récoltant-manipulant situata nel comune di Passy-sur-Marne, all’interno del dipartimento dell’Aisne che fotografa in maniera impeccabile la tradizione legata alla produzione di Champagne nelle Vallata della Marna, rispettando le tecniche tradizionali e le consuetudini che da sempre regnano in questa zona. Tra i filari, che si estendono per poco meno di 10 ettari, si coltivano i tre vitigni tipici della regione vitivinicola dello Champagne, cioè pinot noir, chardonnay e pinot meunier. La vendemmia viene svolta rigorosamente a mano per le sette etichette che ogni anno escono dalle mura della maison Alain Mercier, bottiglie che potremmo definire territoriali, fortemente legate all’impronta produttiva voluta da Romain. Il “Tradition”, così come le due Cuvée, “Louis Hurtebisse” e “Emile”, sono la sintesi di una filosofia che crede nel terroir della Marna e nelle sue tradizioni plurisecolari.