Soave Bianco I.g.t. "Liber" 2020 (ottenuto da sgrondatura spontanea) - Az. Agr. Fasoli Gino - 0,75 L

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso spiccano note di frutta esotica e leggeri sentori di erbe mentolate, per un bouquet fiorito, espressivo, originale, delicato, dai profumi complessi tra varietali e fermentativi per una squisita beva. Al palato il gusto fresco e pieno con un’ottima presenza di acidità e supportato dalla mineralità del corpo, che chiude con grande eleganza e una lunga persistenza. Il suo corpo e la sua struttura lo rendono ottimo a tutto pasto anche su formaggi mediamente stagionati caprini e vaccini, la pasta al sugo, e speciale sui pesci grassi come il pesce di lago alla brace. Va servito a circa 10°C dopo preapertura.
Grado alcolico: 13,5%
Vitigno: Garganega 100%
Zone di Coltivazione: Ai piedi della Valpolicella a circa 250 metri slm
Vinificazione e Affinamento: Grande attenzione è posta nella fase di trasformazione per l’estrazione del mosto fiore non pressato, che da carattere al vino. La fermentazione inizia in vasche di acciaio inox e termina in botti di rovere da 25 hl, dove poi rimane per altri 15 mesi circa sui propri lieviti.